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创意家常菜谱之翡翠镜面鸡蛋羹的做法
时间:2017-09-02 10:01:56 来源:顶峰网 作者:营养师
顶峰网导读:说到镜面鸡蛋羹大家都知道,它的做法简单,味道又单纯,只需要十五分钟就能做得。不过应该很少人会想到往鸡蛋里加青菜这种创意吧。加上菠菜的鸡蛋羹菜味清淡,口感嫩滑,健脑益智,滋阴润燥,是早餐的不二之选。今天就为大家介绍这道创意家常菜谱翡翠镜面鸡蛋羹的做法。
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创意家常菜谱之翡翠镜面鸡蛋羹的做法
  说到镜面鸡蛋羹大家都知道,它的做法简单,味道又单纯,只需要十五分钟就能做得。不过应该很少人会想到往鸡蛋里加青菜这种创意吧。加上菠菜的鸡蛋羹菜味清淡,口感嫩滑,健脑益智,滋阴润燥,是早餐的不二之选。今天就为大家介绍这道创意家常菜谱翡翠镜面鸡蛋羹的做法Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  原料:鸡蛋、菠菜Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  步骤分享:Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1.将鸡蛋打入容器内,充分打散。Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2.加入和蛋液等同量的、温度略高于室温的温水,充分搅拌均匀。Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3.水中放一小勺盐,烧开。将菠菜洗净,放入开水中焯水几秒钟。Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  4.将焯好的菠菜放入凉白开中,过水降温,然后切碎,挤掉多余的水分,备用。Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  5.将步骤2中的蛋液,过筛2-3遍,滤掉筋膜和气泡。Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  6.将菠菜碎轻轻放入蛋液内,轻轻搅拌均匀,最后覆上保鲜膜。Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  7.进行上面步骤的时候,锅内加水,烧开,然后将装蛋液的容器,放入锅内,中小火蒸10分钟。Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  8.关火后,直接打开锅盖,取出鸡蛋羹即可。
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创意家常菜谱之翡翠镜面鸡蛋羹的做法
  顶峰小贴士:Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1.菠菜一定要焯水,去掉其中的草酸。Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2.在焯菠菜的水中加盐,目的是使菠菜颜色更绿。Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3.覆保鲜膜的目的,一是避免蛋羹出现蜂窝状,二是避免水蒸气进去,影响镜面效果。Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  4.过筛后,如果蛋液内依然留有气泡,可以用勺子或厨房纸巾去除。Cu4顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  5.可以在步骤2中,加入适量盐,也可以在蛋羹出锅后,滴入几滴芝麻油。返回顶峰网首页
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