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炒饼怎么做 小吃什锦炒饼的制作方法

发布时间:2009-04-09 23:59:28来源: 顶峰网编辑:佚名

  炒饼是我最喜欢的一种小吃之一,记得小时经常到小菜市街的一家摊点去吃,当时是相当的美味,以后大了吃的各种好东西多了,逐渐也就被淡忘了。直到有一天,突然见到一家刚开业的烙饼摊在出售新鲜的烙饼,灵机一动

  炒饼是我最喜欢的一种小吃之一,记得小时经常到小菜市街的一家摊点去吃,当时是相当的美味,以后大了吃的各种好东西多了,逐渐也就被淡忘了。直到有一天,突然见到一家刚开业的烙饼摊在出售新鲜的烙饼,灵机一动就买回去自己制作一回炒饼吧!炒饼可以制作成荤素两种,我们今天要说的是锦炒饼的制作方法,一份简单的什锦炒饼,含有丰富营养,味道更是没得说。

炒饼怎么做 小吃什锦炒饼的制作方法(图)

制作小吃什锦炒饼的材料:

主料:烙饼;

配料:胡萝卜、尖椒、葱头、圆白菜、鸡蛋、牛肉;

调料:葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉。

小吃什锦炒饼的制作方法图解

炒饼怎么做 小吃什锦炒饼的制作方法步骤:

1、牛肉逆着肉的纹理切成片(或丝),用生抽、料酒、淀粉腌制;
2、胡萝卜、尖椒、葱头、圆白菜和烙饼全部切成细丝,鸡蛋打入碗中加少许盐打散;
3、炒锅加油,用慢火把鸡蛋炒熟,盛出备用;
4、大火将锅中的油烧热,放入牛肉迅速翻炒至熟,盛出备用;
5、锅中少许油加热,煸炒葱姜出香味后,放入胡萝卜略微煸炒,再放入其他蔬菜丝,加盐和生抽调味,翻炒均匀;
6、蔬菜炒八成熟时将火调小,加入饼丝,如果干的话放一点水,翻炒均匀,出锅前将炒好的鸡蛋和牛肉倒入锅中,拌匀即可出锅。

制作小吃什锦炒饼的窍门:
   
1、烙饼买回来一定要自己切成细丝,趁热切会省些力气。在外面也有机器代切的,但考虑到卫生问题和口感,还是自己动手为妙。
2、炒菜时先放胡萝卜是因为胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的,很难被人体直接吸收,要通过充分用油煸炒才能更好地被人体吸收。
3、这里的牛肉也可用猪肉代替,喜欢吃素的话,可以不放肉。
4、配菜选用很灵活,手头有什么就用什么,没有什么局限。

小吃:炒饼怎么做 小吃什锦炒饼的制作方法

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