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正宗川菜菜谱之川味红烧草鱼的做法
时间:2017-08-08 09:16:43 来源:顶峰网 作者:营养师
顶峰网导读:红烧鱼属于川菜,后广泛流传至全国。红烧鱼一般以草鱼为原料制作,配上少许干辣椒,酱油烹饪,鲜香味美。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,可以促进血液循环,食疗价值高,因此成为一道老百姓饭桌上的家常菜。下面就简单给大家分享这道川味红烧草鱼的做法吧!
正宗川菜菜谱之川味红烧草鱼的做法9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
正宗川菜菜谱之川味红烧草鱼的做法

  红烧鱼属于川菜,后广泛流传至全国。红烧鱼一般以草鱼为原料制作,配上少许干辣椒,酱油烹饪,鲜香味美。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,可以促进血液循环,食疗价值高,因此成为一道老百姓饭桌上的家常菜。下面就简单给大家分享这道川味红烧草鱼的做法吧!9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  【主料】:草鱼一条9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  【辅料】:蒜、葱、姜、小辣椒、郫县豆瓣、料酒、四川泡菜、香菜  9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  川味红烧草鱼的做法9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1.用料酒,盐,葱,姜把鱼码味15分钟。9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2.葱白,姜,蒜,辣椒切末,四川泡菜切末。9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3.油下锅烧热,鱼用小火煎两面金黄起锅,锅底留油。9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  4.葱姜蒜下锅炒香。9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  5.加入郫县豆瓣,四川泡菜末,辣椒末,翻炒几下,加少量水,料酒,把煎好的鱼入锅。9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  6.闷煮几分钟,把鱼翻面煮,鱼好后起锅。9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  7.锅里加生粉水,芶欠汤汁,起锅淋到鱼面上。9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  8.起锅撒上葱花香菜。9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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正宗川菜菜谱之川味红烧草鱼的做法

  【红烧鱼小诀窍】:9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1.鱼提前腌制过,可以很好的去腥,因为草鱼是淡水鱼,有土腥味。9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2.要用旺火煎鱼,这样锅和油都很热,鱼肉倒入锅里,遇旺火,马上收缩,所以不会粘过。但是要控制火量,鱼肉快成型了,变中火。9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3.炖鱼不要盖锅盖,这样可以让腥味散。9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  看到这里你一定心动了吧!心动不如行动,赶快给自己或家人做上这道川味红烧草鱼川菜美味吧!返回顶峰网首页9re顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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