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2012春节家宴菜谱:川菜姜葱辣油鸡的家庭做法
时间:2012-01-10 10:31:51 来源:顶峰网 作者:阳光
顶峰网导读:  2012龙年的春节伴随新年的钟声就要来临了,那么在新春佳节里生活服务顶峰网将全方位的为你介绍一些2012春节家宴菜谱,让你在节日里成为亲朋好友的焦点。那么下面介绍的这道川菜姜葱辣油鸡的家庭做法,具有香浓入
  2012龙年的春节伴随新年的钟声就要来临了,那么在新春佳节里生活服务顶峰网将全方位的为你介绍一些2012春节家宴菜谱,让你在节日里成为亲朋好友的焦点。那么下面介绍的这道川菜姜葱辣油鸡的家庭做法,具有香浓入味、口感滑爽、咸鲜微辣、油而不腻的特点,特别适合为春节家宴上增甜节日气氛。那么,这道好吃的姜葱辣油鸡怎么做呢?下面我来说一下姜葱辣油鸡的家庭做法吧! 

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川菜姜葱辣油鸡的家庭做法bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  制作姜葱辣油鸡的材料:bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  主料:三黄鸡;bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  辅料:姜、葱、干辣椒、花椒;bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  调料:盐、浓缩鸡汁、酱油、料酒、白胡椒粉、麻油。bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2012春节家宴菜谱 川菜姜葱辣油鸡的家庭做法步骤:bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1、三黄鸡内外洗净、斩成5厘米见方的鸡块备用,用盐、浓缩鸡汁、少许酱油、料酒和白胡椒粉、麻油将鸡块腌制2小时;bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、将腌好的鸡块按照鸡的形状摆放入盘,做蒸锅、水开后将鸡块放入大火蒸30分钟左右;bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3、蒸鸡的时间将葱、姜切丝备用,把干辣椒用手掰碎、使辣椒籽与皮分离开备用;bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  4、将蒸好的鸡从蒸锅中取出,把葱姜丝散在鸡身上;bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  5、锅中做油、慢慢将辣椒籽和花椒浸出香味,将辣椒皮下锅,炸至变色后泼在葱姜丝上即成。bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  制作姜葱辣油鸡的窍门:bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1、腌鸡要腌透,这样才能得到充分的滋味,辣椒注意不要炸糊。bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、识别注水鸡:注过水的鸡,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸡,就会从肉里流出水来。bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3、鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者,即表示尚新鲜。失去新鲜度时便会分泌出肉汁,而会变得较软。在超市中,由于均用包装密封,因此只要倒着看,如有汁液,即表示新鲜度不佳而不要购买。bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  姜葱辣油鸡的营养功效:bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用。bY9顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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