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生爆盐煎肉怎么做 川菜家常菜生爆盐煎肉的做法
时间:2011-03-08 16:45:18 来源:顶峰网 作者:阳光
顶峰网导读:生爆盐煎肉是一道很受欢迎的川菜家常菜,也算是回锅肉的姊妹菜谱。生爆盐煎肉是用生肉炒成,而回锅肉是先将肉整块烫熟再切片炒制的,材料都是猪肉、郫县豆瓣、青蒜苗为主,别以为这两道菜的卖相味道差不多,但其
  生爆盐煎肉是一道很受欢迎的川菜家常菜,也算是回锅肉的姊妹菜谱。生爆盐煎肉是用生肉炒成,而回锅肉是先将肉整块烫熟再切片炒制的,材料都是猪肉、郫县豆瓣、青蒜苗为主,别以为这两道菜的卖相味道差不多,但其实呢又很不一样。生爆盐煎肉吃起来肉味更足,而回锅肉吃起来更香更浓郁。那就让我们来学一学川菜家常菜生爆盐煎肉的做法吧! 

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生爆盐煎肉(图)KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  制作生爆盐煎肉的材料:KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  主料:去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克;KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  调料:郫县豆瓣1汤匙(15ml)、干豆豉2茶匙(10ml)、盐少量、糖1茶匙(5ml)、油2汤匙(30ml)。KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  生爆盐煎肉怎么做 川菜家常菜生爆盐煎肉的做法步骤:KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1、将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片,肉要切得尽量薄一些;KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、将青蒜苗洗净,用刀拍松,斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎;KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3、锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒;KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  4、炒到肉片稍变色出油时,加入郫县豆瓣和豆豉炒匀;KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  5、加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  制作生爆盐煎肉的窍门:KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1、猪肉可以采取“片”的办法,就是将刀横过来,一只手压住肉,另一只手持刀横向切肉,压住肉的肉可以控制肉的厚薄。如果还是觉得不好切,那么可以将肉放入冰箱冷冻室冻硬,这样就很好切了!KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉,所以盐不要多放,放一点提味就好,在炒肉的时候放入盐可以防止油溅出来;KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3、青蒜苗炒断生即可,不要炒时间太长,那样就蔫儿了,口感不好。KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  生爆盐煎肉的营养功效:KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  现在很多人一提到肥肉就觉得很可怕,怕吃了会长胖,肥肉的确是脂肪含量很高,但是肥肉中含有人体必需的的卵磷脂和胆固醇,动物脂肪中的“脂肪蛋白”还具有抗血管硬化功能,偶尔吃对身体是有好处的。KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
女士们大可不必对肥肉感到害怕,偶尔吃一些肥肉不仅可以补充营养,还可以增加皮肤的弹性和光泽呢!KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  青蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。 KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  川菜菜谱:生爆盐煎肉怎么做 川菜家常菜生爆盐煎肉的做法KvP顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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