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糖蒜怎么做 正宗腌制糖蒜的制作方法详解

发布时间:2009-08-30 00:39:40来源: 顶峰网编辑:佚名

  糖蒜可以作为大餐中的辅菜小菜,也可以作为早餐的咸菜而深受大家的喜爱,尤其是搭配肉类一起吃,比如涮羊肉、羊肉泡馍等等,特别清爽开胃。现在外面买的糖蒜总让人觉得不放心,那就自己动手做吧!糖蒜的制作方法

  糖蒜可以作为大餐中的辅菜小菜,也可以作为早餐的咸菜而深受大家的喜爱,尤其是搭配肉类一起吃,比如涮羊肉、羊肉泡馍等等,特别清爽开胃。现在外面买的糖蒜总让人觉得不放心,那就自己动手做吧!糖蒜的制作方法并不复杂,那么糖蒜怎么做的呢?腌制糖蒜的方法很多,但要制作正宗糖蒜还需要一番功夫,好了,以下我就把糖蒜怎么做?正宗腌制糖蒜的制作方法详解具体的介绍给大家! 

糖蒜怎么做 正宗腌制糖蒜的制作方法详解(图)

制作糖蒜的材料:

主料:新大蒜20头、盐;
糖醋汁:盐1/2汤匙(8克)、红糖1.5杯(200克)、醋(我用的米醋)3杯(750ml)、水1杯(250ml)、酱油1汤匙(15ml);
腌制糖蒜用具:密封罐一个,容量2000ml左右。

糖蒜怎么做 正宗腌制糖蒜的制作方法详解步骤:

1、将新蒜去掉最外层的皮,洗净,适量清水加盐(以平时喝汤的咸度为准);
2、将大蒜放入盐水中浸泡1天,目的在消毒、去除辛辣味;
3、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开(目的在消毒),晾凉待用;
4、将糖醋汁倒入密封罐中,密封罐事先用开水消毒晾干;
5、将浸泡好的大蒜放入密封罐,密封放在阴凉通风的地方保存;
6、经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中,2周以后即可入味食用,可保存2月。

糖蒜怎么做 正宗腌制糖蒜的制作方法窍门:

1、如果不喜欢深色的糖蒜,可以将红糖换成白糖,深色醋换成白醋;
2、腌制过程中经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中。

糖蒜的营养功效:

糖蒜:酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

糖蒜的制作方法的健康小贴士:

蒜汁可止痒:如果患了皮肤湿疹、癣和皮炎等,涂抹蒜汁能解除奇痒。将半头大蒜(最好是红皮蒜或独头蒜)去皮切碎,放到—块8~10厘米见方的纱布上,将蒜末包起来,用橡皮圈将口扎紧,再放到案板上,隔着布将蒜捣烂。将蒜汁涂在患处,瘙痒能立刻消除。皮肤挠破处,涂后有微痛,片刻后即不痛。蒜包用过几次变干,泡在水里揉搓一番,可再用一两次。

提醒:食用生蒜不宜过多,阴虚火旺(如面红,午后低热,口干便秘,烦热等)、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食,且不可与蜂蜜同食。

川菜菜谱:糖蒜怎么做 正宗腌制糖蒜的制作方法详解

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