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烤生蚝 时尚减肥菜谱烤生蚝的家庭做法

发布时间:2009-08-30 00:34:27来源: 顶峰网编辑:佚名

  烤生蚝是现如今一道比较时尚的减肥菜谱,烤生蚝在一些大排档中深受广大食客的欢迎。因为烤生蚝有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用,除此之外烤生蚝还具有独特的滋养功效。同时烤生蚝中所含的大量糖元亦

   烤生蚝是现如今一道比较时尚的减肥菜谱,烤生蚝在一些大排档中深受广大食客的欢迎。因为烤生蚝有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用,除此之外烤生蚝还具有独特的滋养功效。同时烤生蚝中所含的大量糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源,补充体内能量储备,提高体力和脑力的活动效率。看似复杂的烤生蚝其实制作起来很简单,在家烤生蚝可以用烤箱,干净省事,也可以象餐馆一样用碳烤,那就稍微麻烦一些了,那么就把这道时尚减肥菜谱烤生蚝的家庭做法介绍给大家吧!

烤生蚝 时尚减肥菜谱烤生蚝的家庭做法(图)

制作烤生蚝的材料:

主料:生蚝12个只、大蒜150克;
辅料:油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。
 
  烤生蚝 时尚减肥菜谱烤生蚝的家庭做法步骤:
  
1、在市场购买新鲜的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开,也可以买回家自己处理;
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟;
3、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色,注意,一定要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸粘锅。
4、在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除,避免蒜茸粘锅,但是大蒜的滋味也会丧失一些。
5、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,可以比平时的口味略咸一些。
6、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
7、预热烤箱220度,将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1-2分钟,至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。

制作时尚减肥菜谱烤生蚝的窍门:

1、处理方法:用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。
2、新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用,味道很鲜美,但一定要非常新鲜。

减肥菜谱烤生蚝的营养功效:
  
  生蚝又叫牡蛎,有滋阴益血,清热除湿的作用。牡蛎肉中蛋白质含量高达45%~56%、脂肪7%~16%、肝糖19%~38%,此外,还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分,钙的含量接近牛奶1倍;铁的含量是牛奶的21倍。其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视,在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用,除此之外还具有独特的滋养功效。同时牡蛎中所含的大量糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源,补充体内能量储备,提高体力和脑力的活动效率。

减肥菜谱烤生蚝的食谱相克:

1、牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
2、鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;
3、与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;
4、同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

川菜菜谱:烤生蚝 时尚减肥菜谱烤生蚝的家庭做法

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