首页 > 天下美食 > 川菜菜谱

脆皮豆腐 川菜脆皮豆腐的做法步骤

发布时间:2009-07-11 02:05:56来源: 顶峰网编辑:佚名

  脆皮豆腐是一道很地道的四川成都菜,脆皮豆腐做法比较简单,很容易学会,先将豆腐裹上干淀粉炸至皮酥后,再淋上番茄酱炒成的味汁成菜,对吃惯了“麻婆豆腐”的四川人来说,脆皮豆腐又是另一番口味了。 脆皮豆腐

  脆皮豆腐是一道很地道的四川成都菜,脆皮豆腐做法比较简单,很容易学会,先将豆腐裹上干淀粉炸至皮酥后,再淋上番茄酱炒成的味汁成菜,对吃惯了“麻婆豆腐”的四川人来说,脆皮豆腐又是另一番口味了。 

4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

脆皮豆腐 川菜脆皮豆腐的做法(图)4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

制作川菜脆皮豆腐的材料:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋。4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

脆皮豆腐 川菜脆皮豆腐的做法步骤图4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

脆皮豆腐 川菜脆皮豆腐的做法步骤步骤:4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开.4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5、倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
6、豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
7、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
8、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

川菜脆皮豆腐的特点:这道菜色泽鲜艳,口感酸甜,容易勾引起食欲,如果大家想做的话就多练习练习吧!4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

制作川菜脆皮豆腐的窍门:4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1、做这道菜的时候,豆腐一定要用很嫩的那种豆腐(不是内脂豆腐);4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、还有就是在用刀切豆腐时力度要柔,不要切烂了,再就是裹上淀粉炸的时候火候很重要;4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、尽量炸到外酥里嫩,炸得过老咬起来就没有口感了。4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

川菜菜谱:脆皮豆腐 川菜脆皮豆腐的做法步骤4mL顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

小编推荐:
麻辣过瘾 川妹子念念不忘的... 东方美食2018最新菜品辣子... 软糯脆爽于一体的海菠菜烧... 海菠菜烧猪耳的做法 海菠菜... 东方美食2018最新菜品麻辣... 四川正宗婞直泡椒凤爪做法... 正宗川菜版婞直宫保鸡丁做... 怎么用电饭煲做婞直白果炖... 正宗四川婞直红油抄手做法 辣翻你还能爽爆你 正宗麻婆...