今日头条
您当前的位置:首页 > 天下美食 > 川菜菜谱
脆皮豆腐 川菜脆皮豆腐的做法步骤
时间:2009-07-10 11:05:56 来源:顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:  脆皮豆腐是一道很地道的四川成都菜,脆皮豆腐做法比较简单,很容易学会,先将豆腐裹上干淀粉炸至皮酥后,再淋上番茄酱炒成的味汁成菜,对吃惯了“麻婆豆腐”的四川人来说,脆皮豆腐又是另一番口味了。 脆皮豆腐
  脆皮豆腐是一道很地道的四川成都菜,脆皮豆腐做法比较简单,很容易学会,先将豆腐裹上干淀粉炸至皮酥后,再淋上番茄酱炒成的味汁成菜,对吃惯了“麻婆豆腐”的四川人来说,脆皮豆腐又是另一番口味了。 

WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

脆皮豆腐 川菜脆皮豆腐的做法(图)WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  制作川菜脆皮豆腐的材料:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋。WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

脆皮豆腐 川菜脆皮豆腐的做法步骤图WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  脆皮豆腐 川菜脆皮豆腐的做法步骤步骤:WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开.WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5、倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
6、豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
7、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
8、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  川菜脆皮豆腐的特点:这道菜色泽鲜艳,口感酸甜,容易勾引起食欲,如果大家想做的话就多练习练习吧!WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  制作川菜脆皮豆腐的窍门:WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1、做这道菜的时候,豆腐一定要用很嫩的那种豆腐(不是内脂豆腐);WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、还有就是在用刀切豆腐时力度要柔,不要切烂了,再就是裹上淀粉炸的时候火候很重要;WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、尽量炸到外酥里嫩,炸得过老咬起来就没有口感了。WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  川菜菜谱:脆皮豆腐 川菜脆皮豆腐的做法步骤WTy顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

来顶一下
近回首页
返回首页
评论人
评论内容
发表时间
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表