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家常川菜大蒜烧鳝鱼的做法
时间:2009-01-26 10:26:14 来源:顶峰网 作者:佚名
顶峰网导读:  引语:大蒜烧鳝鱼是一道风味浓郁的家常川菜,鳝鱼滑嫩滋味浓郁,整粒的大蒜经过烧制以后绵软回甜,把这一道大蒜烧鳝鱼的家常做法展现的淋漓尽致。大蒜烧鳝鱼中的大蒜可是防癌抗癌的好能手,因为大蒜内富含锗和硒
  引语:大蒜烧鳝鱼是一道风味浓郁的家常川菜,鳝鱼滑嫩滋味浓郁,整粒的大蒜经过烧制以后绵软回甜,把这一道大蒜烧鳝鱼的家常做法展现的淋漓尽致。大蒜烧鳝鱼中的大蒜可是防癌抗癌的好能手,因为大蒜内富含锗和硒,这两种元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,除了防癌抗癌,大蒜可以降低血糖,预防糖尿病,防治心脑血管疾病,消炎杀菌等等。大蒜烧鳝鱼中的鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效,特别适合身体虚弱的人,适合糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者食用。所以大蒜烧鳝鱼很适合作为强身健体的食谱,让我们一起学习一下大蒜烧鳝鱼的做法吧!

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家常川菜大蒜烧鳝鱼的做法e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  大蒜烧鳝鱼的材料:鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、酱油1汤匙(15ml)、糖1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、盐适量、油、鸡精少量、汤e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  大蒜烧鳝鱼的做法(图):e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

1、大蒜烧鳝鱼需要的材料dingfengnet.com。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、大蒜去皮,黄瓜洗净切成菱形块,红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块,香芹去老叶切成段,郫县豆瓣剁碎。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏,用盐水洗去粘液,切成长约3cm的段,用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4、炒锅烧热,放入1汤匙(15ml)油,放入蟮段炒变色,捞出待用。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5、锅洗净,烧热,放入2汤匙(30ml)的油,放入郫县豆瓣炒香。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
6、放入大蒜炒香dingfengnet.com。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
7、加入适量的汤,煮开,烧几分钟。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
9、待黄瓜烧变色,加入红辣椒一起烧。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
10、待汤汁收浓,加入香芹炒匀,用糖、鸡精调味即可,临出锅时可以淋入1茶匙(5ml)的香油起锅。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

  制作大蒜烧鳝鱼的窍门:

1、宰杀后的鳝鱼如果不马上食用,不要清洗,连同血水一起密封起来放进冰箱,这样能保持鳝鱼的脆嫩和新鲜。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、在清洗鳝鱼的时候,在水中放入适量盐,用盐水能有助于地将鳝鱼表面的黏液清洗干净dingfengnet.com。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、在烧制鳝鱼前先炒制有助于去除鳝鱼的腥味和血沫。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  大蒜烧鳝鱼的饮食禁忌:e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者,但是对阴虚火旺、有口疮、溃疡,有眼病的人不适合,应该注意。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
鳝鱼属发物,有皮肤病、有慢性病的人应该谨慎食用,有热症的人也要慎食。e4e顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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