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麻婆豆腐制作 正宗川菜麻婆豆腐怎么做?

发布时间:2009-01-23 10:07:26来源: 顶峰网编辑:佚名

  引语:麻婆豆腐制作是源于清朝初年成都市北郊万福桥一家小饭店陈店主的妻子刘氏创制的,刘氏面部有麻点,人称“陈麻婆”,她的麻婆豆腐制作麻辣鲜香特别好吃,被人称为“陈麻婆豆腐”流传至今。到成都旅游的人都

   引语:麻婆豆腐制作是源于清朝初年成都市北郊万福桥一家小饭店陈店主的妻子刘氏创制的,刘氏面部有麻点,人称“陈麻婆”,她的麻婆豆腐制作麻辣鲜香特别好吃,被人称为“陈麻婆豆腐”流传至今。到成都旅游的人都会到“陈麻婆豆腐”店里尝一尝正宗川菜麻婆豆腐。麻婆豆腐制作看起来简单,但大家都觉得似乎很难掌握其正宗做法。其实只要有了正宗的郫县豆瓣酱,就可以很容易的在家做出这道大名鼎鼎的正宗川菜来。这道正宗川菜麻婆豆腐怎么做?大家看好了:

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麻婆豆腐制作 正宗川菜麻婆豆腐怎么做?AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

麻婆豆腐材料:豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  麻婆豆腐调料:豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  麻婆豆腐制作:AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末。AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
2、炒锅烧热,放油,放如牛肉馅炒散。AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
3、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒。AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
5、下肉汤煮沸dingfengnet.com。AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
6、放入豆腐煮3分钟。AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
7、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)。AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
8、用湿淀粉勾芡即可。AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
9、盛出后撒上花椒面。AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
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  麻婆豆腐营养成分:AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。AOq顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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