首页 > 旅游天下 > 地方小吃

想要做出内外兼备的冻冻肉 这几个窍门你得知道

发布时间:2018-03-05 09:56:13来源: 顶峰网编辑:烟雨蒙蒙

陕西小吃冻冻肉如《冻冻肉》万能百科所写“是小孩子们最爱吃的凉拌菜之一,也是陕西家家户户年夜饭餐桌上不可缺少的一道‘小菜’”。在《看得见的肉皮 平淡日子里冻冻肉最家常的做法》我们已经介绍了冻冻肉的家常做法,虽说冻冻肉制作方法不难,但是真要实践起来你会发现想要做出又外观漂亮又口感好的冻冻肉并不容易,每一个小细节的把握都会影响最终成品的质量,接下来就给大家介绍一下冻冻肉制作的小窍门。

陕西小吃冻冻肉如《冻冻肉》万能百科所写“是小孩子们最爱吃的凉拌菜之一,也是陕西家家户户年夜饭餐桌上不可缺少的一道‘小菜’”。在《看得见的肉皮 平淡日子里冻冻肉最家常的做法》我们已经介绍了冻冻肉的家常做法,虽说冻冻肉制作方法不难,但是真要实践起来你会发现想要做出又外观漂亮又口感好的冻冻肉并不容易,每一个小细节的把握都会影响最终成品的质量,接下来就给大家介绍一下冻冻肉制作的小窍门

想要做出内外兼备的冻冻肉 这几个窍门你得知道

想要做出内外兼备的冻冻肉 这几个窍门你得知道

1、在熬制过程中把熬至半软的肉皮从锅中取出,用刀切碎一点再回锅继续熬,这样熬制出来的肉皮会更加熟烂;

2、如果想要增加冻冻肉的胶质、香味与口感,可以从猪蹄儿上剔下一些肉与肉皮一起熬制;

3、花椒与茴香的用量可适当多一点,那样制作出的成品更美味;

4、盐的用量可依据平常口味适当多放一些,容易出味;

想要做出内外兼备的冻冻肉 这几个窍门你得知道

想要做出内外兼备的冻冻肉 这几个窍门你得知道

5、冻冻肉需要先将熬好的汤汁倒入容器凉置成形,取的时候往往需要一定功力,一不小心就会把成形的冻冻肉弄碎。取的时候可以向容器边缘滴水,使冻肉与容器好分离,不至粘烂,然后轻轻将容器倒扣在案上;

6、冻冻肉在熬制过程中,火候的把握很重要,熬轻了,太嫩,不成冻,夹不起来;熬重了,水收干了,冻子口感硬,不润不滑。因此在熬制过程中要勤加少水,熬至汤汁发黏,有粘手指的感觉即可;

7、家里如果小孩儿较多,可以把熬好的汤汁倒入一些可爱的小容器,形成形状各异的冻冻肉。

冻冻肉虽说制作程序简单,但是却包含了很多细节,需要很大的耐心。都说慢工出细活,只有在制作过程中多留心观察,细心感受,才会慢慢掌握技巧,形成自己制作冻冻肉的手感,这样做出来的冻冻肉不仅是一道纯粹的小吃,更包含了制作人对生活的热爱,那份包裹在食物里的感情是可以品尝出来的。返回顶峰网首页

小编推荐:
吃货必看的婞直适合春季旅... 美味冻冻肉的功效及适宜人... 内外兼备的冻冻肉 吃一口... 看得见的肉皮 平淡日子里... 冰清玉洁的清冻 寻找陕西... 穿越千年 带你一览方城老... 消费者疯狂打call 方城老... 方城老博望锅盔 佳节礼品... 不看后悔 方城老博望锅盔... 方城老博望锅盔四大魅力 ... 最早的军用压缩饼干 博望... 博望锅盔从何而来 汉代小... 不止是好吃 馍界皇后博望... 舌尖上的美味 博望锅盔制... 中年少女必备 吃货们的养... 天时地利 信阳才是板栗的... 放飞自我 信阳板栗便于储... 佛系养生标准美食 具有多... 美食限制了我的想象力 信... 信阳板栗之独家秘制板栗汁...