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民国初期曾红极一时民间小菜“黄埔蛋”
时间:2014-09-08 17:06:05 来源:互联网 作者:阳光
顶峰网导读:民国初年,广州乱世中创立了显赫一时的黄埔军校,而时势却捧红一道民间小菜:黄埔蛋。
民国初期曾红极一时民间小菜“黄埔蛋”xmT顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
民国初期曾红极一时民间小菜“黄埔蛋”
  民国初年,广州乱世中创立了显赫一时的黄埔军校,而时势却捧红一道民间小菜:黄埔蛋。xmT顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  据说,蒋介石担任黄埔军校第一任校长时,师生们都吃得非常朴素,唯有蒋校长受到特别照顾,那也只是多了一碟黄埔蛋。从此蒋介石对此食物可说百吃不厌。在他的从政生涯中,也常与夫人宋美龄合煮黄埔蛋作为宣传活动。那时候,关注抗日战争与国共内战的人,对黄埔蛋一定不陌生。xmT顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  到底是谁发明黄埔蛋呢?xmT顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  无人知晓。传说是一名船家突然来了客人,心急地用仅剩的鸡蛋半煎半炒地奉上。客人吃了这道嫩滑清香的炒蛋后极为赞赏,不久它也成为无人不晓的地方小菜。xmT顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  黄埔蛋材料虽然简单,锅上功夫甚讲究。蛋炒后表面既要光亮如镜,造型如布匹,宛如折叠的像一件缎罗衣。因为如此,基层人士也称它为黄布蛋。xmT顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  怎样制作黄埔蛋:xmT顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  材料:鸡蛋5个, 花生油1/3杯。xmT顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  调味料:生粉1/3茶匙,煮过的室温水1汤匙,盐1/4 茶匙,糖、胡椒粉少许,猪油1汤匙。xmT顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  做法:xmT顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1、先调匀调味料。生粉与水拌匀后,放入其他调味料与猪油搅拌均匀。xmT顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、蛋用叉拂匀,过程中避免起泡;加调味料再拌匀。xmT顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3、热烧至煎锅起烟,下2汤匙油,漩涡一圈后,再把油倒掉。倒入2汤匙蛋浆,边倒边铲动成布状,炒至蛋刚热,蛋底不能成焦或硬,上碟便成。xmT顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  4、重复第3点直到蛋浆用完为止。
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