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隔夜菜能吃吗 隔夜菜安全食用法则
时间:2017-06-01 09:26:49 来源:顶峰网 作者:海洋
顶峰网导读:养生界关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。难道隔夜菜真的不能吃吗?有人说隔夜蔬菜不能吃,是因为隔夜菜中有大量细菌,而且亚硝酸盐含量很高。其实除了这些隔夜蔬菜,其他的菜隔夜还是能吃的,当然,需要经过一些处理后才能吃的。那么隔夜菜怎么处理才最健康最安全的呢?小编总结了六大隔夜菜的安全食用法则。

  养生界关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。难道隔夜菜真的不能吃吗?有人说隔夜蔬菜不能吃,是因为隔夜菜中有大量细菌,而且亚硝酸盐含量很高。其实除了这些隔夜蔬菜,其他的菜隔夜还是能吃的,当然,需要经过一些处理后才能吃的。那么隔夜菜怎么处理才最健康最安全的呢?小编总结了六大隔夜菜的安全食用法则。hEH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  1、凉透后立即放入冰箱hEH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定的抑菌作用。hEH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  2、不同剩菜,分开储存hEH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
分开存储可以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。hEH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  3、隔夜汤存放别加调料hEH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  如果汤要隔夜,最好的保存方法是,汤里不要放盐类调味料,汤煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量,余下的用瓦锅存放于冰箱中。剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,故应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。hEH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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隔夜菜能吃吗 隔夜菜安全食用法则

  4、吃前回锅热透hEH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  除了合理储存,回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。hEH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  5、两天内吃完hEH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  有研究显示,剩饭在常温下超过6小时,亚硝酸盐含量会直线上升。就是放在冰箱,冰箱也只是起到抑菌作用,不能杀菌,细菌仍会慢慢滋生增长,剩饭菜一般2天以内尚可食用,超过3天最好倒掉。通常放在冰冻柜的剩饭菜2周都不会变质,但也建议一周内食用完。hEH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  6、定期清洁冰箱hEH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生
  不少家庭的冰箱没定期清洁,各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物,立即食用,细菌会入侵胃肠,引发“冰箱性胃肠炎”。因此,三个月左右,冰箱要做一次“大扫除”。返回顶峰网首页hEH顶峰网 | 生活服务顶峰网- 美容减肥,健康饮食,美食天下,菜谱食谱,保健养生

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